Pinakurat | Suka Pinakurat | Kis

Ta povsem naravni kokosovi kis je začinjen s čilijem, da mu da dodaten pekoč okus. Suka Pinakurat je vrsta kisa, ki izvira iz filipinskega mesta Iligan City in je v resnici fermentiran kokosovi sok. Ljubkovalno se imenuje kot izpeljanka iz "sukang tuba", kis ni ravno kisel, temveč bolj pekoč in čili. Suka Pinakurat se pogosto uporablja kot začimbnik in sredstvo za aromatiziranje različnih jedi v filipinski kuhinji. Pogosto se kombinira z žarjenim mesom in morskimi sadeži, pa tudi s tradicionalnimi jedmi, kot sta adobo in sinigang. Nekateri ga uporabljajo tudi kot omako za pomakanje za pražene prigrizke, kot sta lumpia in empanada.
Sestavine: Fermentiran kokosovi nektar (85%), čili (6%), česen (2%), čebula, ingver (1%), sladka paprika (1%), sol.