🥢 Knusprige, goldbraune Lumpiang Toge⠋

🥢 Crispy Golden Lumpiang Toge

Außen knusprig, innen zart und herzhaft. Jedes Mal ein Genuss! ✨

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Hol dir eine Packung TYJ Spring Home Frßhlingsrollenteig (40 Blätter, 215 mm, 550 g), eine Flasche Mae Krua Austernsauce (300 ml), eine Flasche Silver Swan Sojasauce (1 l) und eine Flasche Cock Sweet Chili Sauce (230 g/180 ml).

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Frisches GemĂźse, Tofu und Grundzutaten sind in diesem Zutaten-Warenkorb nicht enthalten.

📝 Zutaten

FĂźr die FĂźllung:

  • 1 Packung TYJ FrĂźhlingsrollenteig (vollständig aufgetaut)
  • 3 Tassen frische Mungobohnensprossen (Togue), gewaschen und gut abgetropft
  • 1 mittelgroße Karotte, in feine Stifte geschnitten
  • ½ Tasse Singkamas (Jicama) oder SpeiserĂźbe, in feine Stifte geschnitten (optional, sorgt fĂźr zusätzlichen Biss!)
  • Âź Tasse getrockneter Tofu (Tokwa), in Streifen geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2 EL SpeiseĂśl + zusätzliches Öl zum Frittieren
  • 1 EL Mae Krua Austernsauce
  • 1 TL Silver Swan Sojasauce
  • ½ TL Zucker (gleicht den herzhaften Geschmack aus)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Âź Tasse fein gehackte FrĂźhlingszwiebeln

Zum Verschließen:
2 EL Weizenmehl mit 2 EL Wasser vermischen → einfache Klebepaste

Zum Dippen:
Cock Sweet Chili Sauce fßr Hähnchen (230 g/180 ml), zum Servieren

👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
🔹 Schritt 1: Den Frühlingsrollenteig vorbereiten

 

  • Gently separate the TYJ Spring Roll Pastry sheets. Keep them covered with a slightly damp cloth while you work — they dry out fast! 💡

🔹 Schritt 2: Die Füllung zubereiten

1. Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel anbraten, bis sie duften.
2. Tofu dazugeben → 1–2 Minuten braten.
3. Karotten und Singkamas dazugeben → 1 Minute unter Rühren braten.
4. Zum Schluss die Mungobohnensprossen (Togue) hinzufĂźgen! Austernsauce, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben.
5. Nur 2–3 Minuten unter Rühren braten, nicht länger! Die Sprossen sollen knackig bleiben, nicht matschig werden.
6. In eine Schßssel geben und vor dem Einrollen vollständig abkßhlen lassen. Warme Fßllung = durchweichte Frßhlingsrollen! ⭐

    🔹 Schritt 3: Einrollen wie ein Profi

    1. Ein Teigblatt flach auslegen, am besten mit einer Ecke nach unten. Etwa 1 gehäuften EL Fßllung nahe der unteren Ecke daraufgeben.
      2. Die untere Ecke nach oben Ăźber die FĂźllung klappen.
      3. Die linke und rechte Ecke wie bei einem Briefumschlag nach innen falten.
      4. Zur oberen Ecke hin aufrollen. Die Spitze mit etwas Mehl-Wasser-Mischung bestreichen und gut verschließen. ✅
      5. Wiederholen, bis die gesamte FĂźllung aufgebraucht ist!  

    🔹 Schritt 4: Goldbraun und knusprig frittieren
     1. Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze auf etwa 175°C (350°F) erhitzen. Nicht zu viele FrĂźhlingsrollen auf einmal hineingeben!
    2. Pro Seite 3–4 Minuten frittieren und dabei häufig wenden, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
    3. Auf einem Kuchengitter oder Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß und knusprig mit Cock Sweet Chili Sauce servieren! 🥇

    💡 Profi-Tipps
    ✅ Die Mungobohnensprossen (Togue) gut trocknen. Zu viel Wasser = durchweichte Lumpia
    ✅ Nicht zu viel Füllung hineingeben, sonst platzen sie beim Frittieren auf
    ✅ Nicht verwendete Teigblätter abgedeckt halten, damit sie nicht austrocknen
    ✅ Am besten mit Cock Sweet Chili Sauce oder Essig mit Knoblauch und Chili servieren