Buenas | Bagoong Alamang Slana pasta iz drobnih kozic

Buenas Salted Tiny Shrimp Paste je izdelek srednje dolžine, ki je na voljo v kozarcu ali posodi. Narejen je s fermentacijo majhnih kozic s soljo, kar ima za posledico pasto z bogatim in intenzivnim profilom okusa. Ta začimba se pogosto uporablja v filipinski kuhinji za izboljšanje okusa jedi in zagotavlja značilen umami s kozicami. Uporaba: Buenas Salted Tiny Shrimp Paste je vsestranska sestavina v filipinski kuhinji.

Uporabite ga tako:

1. Sotirana pasta iz kozic: v ponvi segrejte majhno količino olja in pražite pasto iz kozic, dokler ni aromatična in rahlo karamelizirana. To sotirano pasto iz kozic lahko uporabite kot omako za namakanje ali dodate jedem, kot sta Kare-Kare ali Pinakbet.

2. Omaka za namakanje: pasto iz kozic zmešajte s sokom kalamansija ali limetinim sokom, čilijem in sladkorjem, da ustvarite ostro in pikantno omako za namakanje. Je odlična priloga k mesu in zelenjavi na žaru.

3. Sestavina v jedeh: Dodajte Buenas Salted Tiny Shrimp Paste kot začimbo jedem, kot so Sinigang (kisla juha), Bicol Express (začinjena kokosova enolončnica) ali Laing (taro listi v kokosovem mleku). Daje globino okusa, ki je bistvena za te recepte.

Sestavine: kozice (80%), sol (20%).