Chrupiące na zewnątrz, delikatne i pełne smaku w środku — idealne za każdym razem! ✨
🛒 Kup składniki
Kup jedno opakowanie ciasta do sajgonek TYJ Spring Home (40 arkuszy, 215 mm, 550 g), jeden sos ostrygowy Mae Krua (300 ml), jeden sos sojowy Silver Swan (1 l) i jeden słodki sos chili Cock (230 g/180 ml).
🛒 Shop the Lumpiang Toge Ingredients
- Świeże warzywa, tofu i podstawowe produkty spożywcze nie są uwzględnione w tym koszyku ze składnikami.
📝 Składniki
Na farsz:
- 1 opakowanie ciasta do sajgonek TYJ (całkowicie rozmrożonego)
- 3 szklanki świeżych kiełków fasoli mung (togue), opłukanych i dokładnie odsączonych
- 1 średnia marchewka, pokrojona w cienkie słupki
- ½ szklanki singkamas (jicamy) lub rzepy, pokrojonej w cienkie słupki (opcjonalnie, dla przyjemnej chrupkości!)
- ¼ szklanki suszonego tofu (tokwa), pokrojonego w paski
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 mała cebula, posiekana
- 2 łyżki oleju + dodatkowy olej do smażenia
- 1 łyżka sosu ostrygowego Mae Krua
- 1 łyżeczka sosu sojowego Silver Swan
- ½ łyżeczki cukru (dla zrównoważenia wytrawnego smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- ¼ szklanki drobno posiekanej dymki
Do sklejania:
- 2 łyżki mąki pszennej wymieszane z 2 łyżkami wody → prosta pasta do sklejania
Do maczania:
- Słodki sos chili do kurczaka Cock (230 g/180 ml), do podania
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
🔹 Krok 1: Przygotuj ciasto do sajgonek
- Delikatnie rozdziel arkusze ciasta do sajgonek TYJ. Podczas pracy trzymaj je pod lekko wilgotną ściereczką, ponieważ szybko wysychają! 💡
🔹 Krok 2: Przygotuj farsz
1. Rozgrzej olej na patelni na średnio dużym ogniu. Podsmaż czosnek i cebulę, aż zaczną pachnieć.
2. Dodaj tofu → smaż przez 1–2 minuty.
3. Dodaj marchewkę i singkamas → smaż, mieszając, przez 1 minutę.
4. Na końcu dodaj kiełki fasoli mung! Dodaj sos ostrygowy, sos sojowy, cukier, sól i pieprz.
5. Smaż, mieszając, maksymalnie przez 2–3 minuty. Nie smaż zbyt długo! Kiełki powinny pozostać chrupiące, a nie rozmiękłe.
6. Przełóż farsz do miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed zawijaniem. Ciepły farsz = rozmokłe sajgonki! ⭐
🔹 Krok 3: Zawijaj jak profesjonalista
1. Rozłóż 1 arkusz ciasta płasko, najlepiej rogiem do siebie. Nałóż około 1 czubatej łyżki farszu w pobliżu dolnego rogu.
2. Zawiń dolny róg do góry, przykrywając farsz.
3. Złóż lewy i prawy róg do środka, jak kopertę.
4. Zwijaj w kierunku górnego rogu. Posmaruj końcówkę odrobiną mieszanki mąki z wodą, aby dokładnie skleić sajgonkę. ✅
5. Powtarzaj, aż zużyjesz cały farsz!