Buenas | Gesalzene Garnelenpaste (Bagoong Alamang)⠋

Buenas Salzige Paste aus kleinen Garnelen ist ein kräftig-würziges Würzmittel für die philippinische Küche. Die Paste wird aus kleinen Garnelen und Salz fermentiert und verleiht Gerichten eine intensive Umami-Note. Sie lässt sich vielseitig zum Würzen verwenden.

Die Angabe „medium-length product“ passt hier nicht zum Produkt und wurde weggelassen.

So verwendest du die Garnelenpaste:

1. Angebraten: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelenpaste darin anbraten, bis sie duftet und leicht karamellisiert. Anschließend als Dip servieren oder zum Würzen von Kare-Kare und Pinakbet verwenden.
2. Als Dip: Die Garnelenpaste mit Calamansi- oder Limettensaft, Chili und Zucker verrühren. Die würzig-säuerliche Sauce passt zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.
3. 3. Zum Würzen: Buenas Garnelenpaste kann Gerichten wie Sinigang (säuerliche Suppe), Bicol Express (scharfes Gericht mit Kokosmilch) oder Laing (Taroblätter in Kokosmilch) eine kräftige Umami-Note verleihen.

   Zutaten: Garnelen (80 %), Salz (20 %).⠋