Getrocknete Juteblätter, auch Saluyot genannt, sind eine beliebte Zutat in der philippinischen und südostasiatischen Küche. Beim Kochen entwickeln sie eine leicht sämige Konsistenz und verleihen Gerichten einen unverwechselbaren, erdigen Geschmack. Sie passen besonders gut zu Dinengdeng und Utan Bisaya und bringen Geschmack und Textur ins Gericht. Die getrocknete Form lässt sich praktisch lagern und einfach zubereiten: Vor dem Kochen die Blätter in Wasser einweichen.
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