Tiparos | Riblji umak

Riblji umak Tiparos tradicionalni je tajlandski začin napravljen od fermentiranih inćuna ili druge male ribe. Poznato je po svom bogatom i pikantnom okusu i naširoko se koristi u tajlandskoj kuhinji i kuhinji jugoistočne Azije kao začin, marinada i umak za umakanje.

Upotreba: Riblji umak Tiparos svestran je sastojak koji se koristi u raznim kulinarskim primjenama. Služi kao temeljni sastojak tajlandskih jela poput curryja, pomfrita i umaka za umakanje poput nam pla prik (riblji umak od čilija). Također se može koristiti kao marinada za meso i plodove mora ili kao pojačivač okusa u juhama i preljevima. Njegov okus bogat umamijem daje dubinu i složenost mnogim jelima.

Sastojci: inćun, sol, šećer