Buenas | Slana pasta od malih škampa

Proizvodi se fermentacijom malih škampi sa solju, rezultirajući pastom bogatog i intenzivnog okusa. Ovaj dodatak široko se koristi u filipinskoj kuhinji kako bi poboljšao okus jela i pružio karakterističan umami okus škampa.

Upotreba: svestran sastojak u filipinskoj kuhinji.

Evo kako ga koristiti:

1. Dinstani Škampi : Zagrijte malu količinu ulja u tiganju i dinstajte škampi pastu dok ne postane aromatična i lagano karamelizirana. Ova dinstana škampi pasta može se koristiti kao umak za umakanje ili dodati jelima poput Kare-Kare ili Pinakbet.

2. Umak za umakanje: Pomiješajte škampi pastu sa sokom od kalamansi ili limete, čilijem i šećerom kako biste stvorili kiselkasti i začinjeni umak za umakanje. Savršen je dodatak za roštiljano meso i povrće.

3. Sastojak u Jelima: Dodajte Buenas Slani Škampi Pastu kao začin jelima poput Sinigang (kisela juha), Bicol Express (začinjeni gulaš od kokosa) ili Laing (tanjurić s lišćem taro u kokosovom mlijeku). Unosi dubinu okusa koja je bitna za ove recepte.

Sastojci: Škampi (80%), Sol (20%).