Tiparos | Rybí omáčka

Rybí omáčka Tiparos je tradiční thajské dochucovadlo vyráběné z fermentovaných ančoviček nebo jiných drobných ryb. Je známá svou bohatou a výraznou chutí a hojně se používá v thajské kuchyni i v dalších kuchyních jihovýchodní Asie k dochucování, marinování a jako omáčka k namáčení.

Použití: Rybí omáčka Tiparos je všestrannou přísadou do nejrůznějších pokrmů. Patří k základním surovinám thajských kari, pokrmů připravovaných ve woku a omáček k namáčení, jako je nam pla prik (rybí omáčka s chilli). Lze ji také použít jako marinádu na maso a mořské plody nebo k dochucení polévek a dresinků. Její výrazná chuť umami dodává pokrmům hloubku a komplexnost.

Složení: ančovičky, sůl, cukr.