Buenas | Solená pasta z drobných krevet Bagoong Alamang

Solená pasta z drobných krevet Buenas se dodává ve sklenici nebo jiné nádobě. Vyrábí se fermentací drobných krevet se solí, čímž vzniká pasta s bohatou a intenzivní chutí. Toto dochucovadlo se hojně používá ve filipínské kuchyni ke zvýraznění chuti pokrmů a dodání charakteristické krevetové chuti umami.

Použití: Solená krevetová pasta Buenas je všestrannou přísadou ve filipínské kuchyni. Vyzkoušejte ji těmito způsoby:

• Restovaná krevetová pasta: Na pánvi rozehřejte malé množství oleje a pastu restujte, dokud se nerozvoní a lehce nezkaramelizuje. Můžete ji podávat jako omáčku k namáčení nebo přidat do pokrmů, jako jsou kare-kare či pinakbet.
• Omáčka k namáčení: Smíchejte pastu se šťávou z kalamansi nebo limetky, chilli papričkami a cukrem. Vznikne nakyslá a pikantní omáčka, která skvěle doplní grilované maso a zeleninu.
• Přísada do pokrmů: Použijte pastu k dochucení jídel, jako jsou sinigang (kyselá polévka), Bicol Express (pikantní pokrm s kokosovým mlékem) nebo laing (listy tara v kokosovém mléce). Dodává jim bohatou chuť typickou pro tyto recepty.

Složení: krevety (80 %), sůl (20 %).